Le Toinou

Fabrication artisanale du biscuit Le Toinou à St-Yrieix-sous-Aixe. Le Toinou est une spécialité du Limousin. Il s'agit d'un moelleux à partager. D'après la légende, cela viendrait de l'oncle dit « Le Toinou » qui aimait déguster les recettes de sa femme élaborées à base d'ingrédients du coin. Châtaignes, noisettes, noix et amandes, le tout se mélangeait, donnant le moelleux et la saveur que l'oncle adorait. Différents parfums:

• Noisettes/myrtilles
• Pruneaux/noix
• Noisettes
• Pommes/noisettes
• Châtaignes
• Choco/châtaignes
• Cerises/amandes Fabrication également de pains d'épices, de petits sablés (Les Crusty sablés déclinés en différents parfums), de cakes salés au chèvre/figues/noix, aux olives et aux poivrons et de confitures. Et des nouveautés, avec des biscuits apéros, des cakes sucrés et pâte à tartiner avec 50% de noisettes.