Fleur de Berry

Notre ferme est située dans le Sud de l'Indre, où nous pratiquons l'agriculture biologique. Nous semons d'anciennes variétés de blé et d'épeautre (Oberkulmer Rotkorn).

Après récolte, nos grains sont nettoyés avec grand soin (séparateur/trieur, décortiqueuse, épierreur, brosse à blé) afin d'obtenir une farine fine et propre. Notre moulin (type Astrié) équipé d'une meule en granit, réalise une mouture de grande qualité : le germe est conservé, la farine est bien savoureuse et très nutritive. Nous avons un troupeau de vaches limousines et commercialisons la viande de 'veau sous la mère'.