Les Halles de Bacalan

Depuis 2015, la société basque Biltoki (l'endroit qui rassemble) réhabilite et modernise le concept des halles d'antan. En 2017, elle installe les halles de Bacalan à Bordeaux, tout près de la Cité du vin. Un lieu de vie et des évènements. Sur plus de 1000 m², les 22 étals animés par des artisans, commerçants et producteurs - sélectionnés pour leur savoir-faire et leur complémentarité - privilégient les circuits courts. 85% des produits proposés sont d'origine Sud-Ouest.