L'Aubrac en Transhumance, au village d'Aubrac

JEUDI 21 MAI 2026 – Soirée Découverte 5€/ pers. Sous chapiteau repas Découverte du territoire de la Transhumance : conférence de 45 minutes par un éleveur transhumant Dégustation de produit locaux : le Label Rouge Bœuf Fermier Aubrac et l’AOP Laguiole Entracte et soupe au fromage (+10€) Spectacle et cours de danses traditionnelles par Lo Bourreïo d’Olt Bal populaire Possibilité pour les participants de manger une soupe au fromage (10€) au bar du chapiteau repas. Réservation recommandée. Paiement possible sur place en chèque ou espèces.   VENDREDI 22 MAI 2026 – Un vendredi à travers l’Aubrac Journée d'itinérance 33 € Départs : à 10h au village d'Aubrac devant le Stand Information retour en fin d’après-midi. Circuit en car à la découverte des patrimoines de l’Aubrac avec un guide. Pique-nique à prévoir par les participants. Visite d’une ferme laitière rencontre avec le troupeau et les éleveurs Visite de la brasserie du Cantou Réservation obligatoire   Spectacle "Les Aubraciennes" 13 € 19h30 - Eglise Notre Dame des Pauvres Deux comédiennes qui partagent des bouts de vies Aubraciennes, deux musiciennes qui s’approprient la tradition orale d’une terre, des images vraies et brutes, des photographies... Cécile, Isabelle, Rosalie et Amélie vous proposent une immersion en Aubrac le temps d’une soirée. Laissez-vous bercer par les récits de femmes, par les chants et le violon. Réservation recommandée. Paiement possible sur place en chèque ou espèces.     SAMEDI 23 MAI 2026 Le Salon du Terroir – Gratuit Plongez au cœur de l'authenticité et des saveurs uniques de l’Aubrac en participant au Salon du Terroir, un événement incontournable pour les amoureux de gastronomie, de traditions et de produits artisanaux. C’est un rendez-vous incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir l’authenticité du patrimoine de l’Aubrac dans une ambiance festive et conviviale. Allez échanger avec les acteurs qui font le territoire. Rencontrez les éleveurs et leurs belles aux yeux noirs. Une exposition de cloche vous fera vivre la musicalité de la transhumance. Jouez à découvrir le poids du taureau de race Aubrac !  Au programme à Aubrac de 10h à 18h : Exposition Loz’ Aubrac Reconstitution d’un buron Jardin botanique visite commentée et exposition photo Maison de l’Aubrac Expositions et audiovisuel Des animations l'après-midi : 14h Groupe folklorique La Quadrette Chiracoise 16h Los Cantaïres de l’Aubrac 18h La Nuit des Burons   Randonnée Découverte – Durée : 2h30 – 10 km 12€/ pers. Les Guides accompagnateurs des Monts d’Aubrac vous font découvrir les richesses environnementales, agro-pastorales, historiques et traditionnelles de l’Aubrac. Départ à 10h ou 14h ou 16h30 – Rdv devant la Maison de l’Aubrac. Réservation obligatoire.

Les rendez-vous du Parc de l’Aubrac : Sortie naturaliste "La biodiversité des estives d'Aubrac". Rdv à 10h à l’Eglise Notre Dame des Pauvres – gratuit – réservation obligatoire. La Nuit des Burons à 18h       DIMANCHE 24 MAI 2026 Entrée à la fête : 8€/ adulte, gratuit – 18 ans A Aubrac : Plongez au cœur de l'authenticité et des saveurs uniques de l’Aubrac en participant au Salon du Terroir, un événement incontournable pour les amoureux de gastronomie, de traditions et de produits artisanaux. C’est un rendez-vous incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir l’authenticité du patrimoine de l’Aubrac dans une ambiance festive et conviviale. Allez échanger avec les acteurs qui font le territoire. Rencontrez les éleveurs et leurs belles aux yeux noirs. Une exposition de cloches vous fera vivre la musicalité de la transhumance. Jouez à découvrir le poids du taureau de race Aubrac avec les éleveurs.  Des animations toute la journée : Passages et arrêts des troupeaux décorés et attelages entre 10h et 15h (place des fêtes, horaires de passage cf programme) Marché de producteurs et artisans Jeux en bois Visite et exposition photo Jardin botanique de l'Aubrac Expositions et espace audiovisuel (Maison de l'Aubrac) Messe à 11h et bénédiction des troupeaux en suivant (église Notre-Dame des Pauvres) Déambulation de la commanderie des Chevaliers du Taste-Laguiole et des Grands Fileurs d'Aligot de l'Aubrac (village d'Aubrac) Exposition photos Loz’Aubrac dans l’ensemble de la fête   A l’Estive de Fontanilles – col d'Aubrac Passages et arrêts de troupeaux entre 11h et 16h (horaires de passage cf programme) Exposition de matériel agricole ancien toute la journée Reconstitution d’un buron toute la journée Animation fabrication d’un tome de fromage pour les enfants Démonstration de chien de troupeaux par l’association des chiens de troupeaux de l’Aveyron (ACT12)

Rando troupeaux : 22€/ pers. Durant environ 2h30 de randonnée, les Guides accompagnateurs des Monts d ’Aubrac vous emmènent à la rencontre des troupeaux transhumants en découvrant les richesses environnementales, agro-pastorales, historiques et traditionnelles de l’Aubrac. Rdv devant la Maison de l’Aubrac. Réservation obligatoire. Départs à : 7h30, 8h, 9h, 12h et 12h30.

Sortie découverte de plantes de pâturages : 3€/ pers. Avec un botaniste venez découvrir pendant 1h30 toute la richesse des prairies du haut plateau de l'Aubrac. On y trouve parfois jusqu'à 60 à 70 espèces par mètre carré ! Rdv à l’estive de Fontanilles – départ à 10h30, 13h30 et 15h30.

RESTAURATION : Déjeuner Montagnard : 30€/ pers (20€ -10ans) Repas en 5 services sous chapiteau place du Buronnier au village d'Aubrac : 11h15 / 12h / 12h45 / 13h30 / 13h30 / 14h. Menu : charcuterie de pays, Aligot à la Tome fraîche de l’Aubrac IGP, viande d’Aubrac (Label Rouge Bœuf Fermier Aubrac ou Fleur d’Aubrac IGP), Fromage de Laguiole AOP, dessert, café et vin (Estaing AOP et Marcillac AOP). Dîner dansant : 33€/ pers (20€ -10ans) Dès 19h30, Menu : charcuterie de pays, Aligot à la Tome fraîche de l’Aubrac IGP, viande d’Aubrac (Label Rouge Bœuf Fermier Aubrac ou Fleur d’Aubrac IGP), Fromage de Laguiole AOP, dessert, café et vin (Estaing AOP et Marcillac AOP). Le spectacle folklorique par Lo Bourreïo d’Olt et l'orchestre Gilles SABY succèderont au dîner. Barquettes à emporter 14€ (pas de réservation) à l’Estive de Fontanilles et à Aubrac.

LIGNES DE BUS Dimanche 24 mai : mis en place pour emmener à Aubrac depuis certains villages voisins pour ceux qui ne souhaitent pas déplacer leur véhicule. Uniquement le dimanche 2 6 € aller/retour – Réservation obligatoire - Pas de paiements à l’entrée dans le bus - Traditions en Aubrac décline toute responsabilité si une personne n’est pas à l’heure à l’arrêt indiqué. Ligne des Marmots (2 bus) Ste Eulalie d’Olt – parking principal : 8h/9h – 18/19h St Geniez d’Olt – Place du Général de Gaulle : 8h/18h Prades d’Aubrac - A l'hôtel restaurant Le moderne : 8h30/17h30 Brameloup - parking des pistes : 8h45/17h15 Aubrac – Royal Aubrac : 9h/17h Ligne des Coustoubis (2 bus) St Amans- Office de tourisme : 7h/7h30 – 19h35 Le Nayrac – Station de service : 7h15/7h45 – 19h20 Estaing – Place de la Poste : 7h25/7h55 -19h10 Espalion – Espace Bessières : 7h35/8h05 – 19h St Come d’Olt – Pharmacie : 7h50/8h15 – 18h45 St Chély d’Aubrac – camping : aller à partir de 8h20 / retour jusqu’à 18h maximum Aubrac – Salon du Terroir : 8h45/9h15 – 18h Ligne de Laguiole (3 bus) Laguiole – Place du Taureau : 8h/8h30/9h30 – 17h/17h30/18h Le Bouyssou – Parking des pistes : 8h10/8h40/9h40 – 17h20/17h50/18h20 Aubrac – Royal Aubrac : 8h30/9h/10h – 17h/17h30/18h Ligne de la Lozère (1 bus) Aumont-Aubrac – Gare : 8h20 -17h40 Malbouzon – Chez Annie : 8h35 -17h25 Nasbinals -Parking du foirail : 8h50 – 17h10 Station du Fer à Cheval : 8h55 – 17h05 Aubrac – Royal Aubrac : 9h – 17h Ligne du Cantal (1 bus) Chaudes-Aigues – Piscine : 9h10 – 18h50 Saint-Urcize – Office de Tourisme : 9h40 – 18h20 Nasbinals -Parking du foirail : 9h50 – 18h10 Station du Fer à Cheval : 9h55 – 18h05 Aubrac – Royal Aubrac : 10h – 18h       LUNDI 25 MAI 2026 Rando Cœur des estives 10h/16h – Départ de la Maison de l’Aubrac – 25€/pers. – Réservation recommandée Partez randonner à la journée pour observer les troupeaux aux cœurs des estives de l’Aubrac.  

La fête de la transhumance à Aubrac célèbre la montée des troupeaux vers les pâturages. Vaches décorées, musiques, marchés et traditions animent cet événement printanier, rassemblant éleveurs et visiteurs dans une ambiance conviviale et festive.