Les Asperges de Oye Plage

L'asperge est un légume fin dont la saison est courte d'Avril à Juin. Produit noble, l'asperge de Oye Plage a en plus l'avantage d'être bio, comme les artichauts, les endives et les pommes de terre de sable produits le reste de l'année sur l'exploitation. En vingt ans, l'agriculteur Jean Marie Butez a trouvé une clientèle de fidèles. Des grands restaurants calaisiens, mais aussi des étoilés du guide Michelin par lesquels Marc Meurin à Busnes. Du côté des particuliers, Jean-Marie Butez fait les marchés Lillois et vend chaque jour chez lui aux clients locaux des bottes juste cueillies.