La Passerelle

Au plus proche de la mer et de la nature, en bordure de l’étang de Thau, Jean-Marie Cazaux, exerce son métier de pêcheur et ostréiculteur depuis 1984. Dans un des six mas conchylicoles où sont proposés des produits de la mer du producteur aux consommateurs, la passerelle est un endroit magique, presque discret en bout de piste du chemin des parcs et en bordure de lagune.

Les parcs à huîtres s’y étendent à perte de vue, à fleur d’eau, Sète et la Méditerranée en fond d’écran : le cadre est idyllique !

Des huîtres et des moules de Bouzigues, crues ou gratinées, un piste de moules marinées à l’ail et au persil, plat typique du Languedoc-Roussillon et des teilles Sétoises vous y sont proposées. Et s’il est une spécialité qu’il ne faut pas rater à La passerelle, c’est bien la brasucade maison au feu de bois à la façon de l’authentique Marseillanais à l’accent chantant : Guy Terrats. L’ami d’enfance de Jean-Marie, pêcheur de palourdes retraité qui vient spécifiquement préparer les fameux mollusques accompagnés d’une sauce dont la recette est jalousement gardée !

Pour accompagner le tout, laissez vous guider par Annie, elle ne vous proposera que des vins régionaux. À déguster avec modération.

Pour déguster vos fruits de mer à la table de l'ostréiculteur