Domaine du Coudray

Le domaine du Coudray est situé sur la commune de Civray, à l’Ouest de Bourges. Initialement spécialisés en culture céréalière et multiplication de semences, Philippe Nivet et Michel Savoie décident de se diversifier par la mise en place d’une activité viticole à Quincy en 1995.

L’activité viticole repose sur un système collectif. Les travaux dans les vignes sont assurés par une équipe de salariés partagée avec six autres vignerons. La vinification est effectuée dans les locaux de la Cave Romane de Brinay, résultant de l’association de 14 domaines. Elle nous permet de bénéficier d’un outil moderne et des compétences d'œnologues et cavistes qui participent à l’élaboration de vins de qualité. Chacun des vignerons reste maître de sa propre production. Depuis 2011, de nouvelles plantations de vignes en appellation Reuilly ont permis de compléter notre gamme de vins.